加賀の伝統工芸と優美なおもてなしを極める研修旅行 9月19日－21日
スケジュール
9月19日（金)
10時半 金沢駅集合 ※金沢駅までは各自で起こしください。
11時より 小松弥助で寿司ランチ
全国の寿司職人のみならず、全てのジャンルの料理人が憧れる伝説の寿司職人
銀座「久兵衛」の先代がこちらのご主人のことを『日本一のお鮨を握る職人』と賞賛したり、東京の伝説の寿司職人で銀座「すきやばし次郎」のご主人・小野二郎氏と親交があったり、時の総理大臣が来店したりするなどその伝説は止まる所を知らない。。。
13時 成巽閣（せいそんかく）（加賀前田家の奥方御殿）兼六園周辺を散策
15時 大樋窯 （大樋さんのレクチャー）お茶席でお茶をいただく
大樋美術館
裏千家の始祖・四世仙叟宗室居士と同道した初代長左衛門から現代まで、歴代の大樋 焼と加賀金沢の茶道文化にふれる美術館です。 初代から十代に至る大樋焼350年の歴史と新たなる伝統を重ねる姿を3つの展示室に展開しています。
http://www.ohimuseum.com/
17時ころ ホテル チェックイン（休憩）
18時 武家屋敷 鏑木商店八代目当主（九谷焼のレクチャーを受ける）
19時 東の茶屋街散策
夕食のをとりながら芸妓さんの踊り鑑賞＆遊び体験
※希望者はホテルに戻る前に街屋Barにもいけます
宿泊ホテルは金沢市内の白鳥楼になります。
9月20日（土）
午前中（自由行動）
11時～15時 つる幸さんで懐石料理の会 つる幸店主 河田泰雄さんにお料理のレクチャー 18,000円（お酒付き）
15時すぎ 山中温泉に向けて出発
18時 山中温泉[かよう亭] チェックイン
温泉、休憩
かよう亭
多くの文人墨客たちに愛されてきた、北陸の加賀温泉郷そのうちの１つ、国内屈指の温泉地「山中温泉」を代表する名旅館≪かよう亭≫。
１万坪もの広大な敷地に１０室のみで客人をもてなす、まさに「おもてなしの極み」とも呼ぶべき、高級老舗料理旅館です。
http://www.kayotei.jp
19時 夕食
9月21日（日）
9時 ゆっくり、日本一の朝食と言われたかよう亭の朝食を楽しむ
佐竹工房 山中漆器を訪ねる
自由解散
