バスク旅の続きです。

バスク2日目はサン＝ジャン＝ピエ＝ド＝ポール（Saint-Jean-Pied-de-Port）へ。
フランスのピレネー山脈の麓に位置する小さな城塞都市で、サンティアゴ巡礼のフランス人の道の公式出発点として世界的に知られています。

街の中心には巡礼者オフィスがあり、クレデンシャル（巡礼手帳）の発行やルートのアドバイスを受けられます。

赤い石造りの家並み、城壁に囲まれた旧市街、静かに流れるナヴァール川が特徴的で、
小さいながらも、中世の雰囲気が色濃く残る大変美しい町です。

旅の安全を願う協会があり、私のこの旅行が楽しく無事に過ごせるようにお祈りしました。

次に訪ねたのはEspeletteエスプレット。「ピマン・デスプレット（Piment d’Espelette）」というマイルドで風味豊かな唐辛子の産地として有名な村です。

村の家々の壁には真っ赤な唐辛子が吊るされ、その独特の景観と唐辛子を使った料理がいただけます。

唐辛子を使った調味料も沢山売られていました。

唐辛子入りのチョコレートも購入しました。
マイルドな物もあると思いますが、私が購入したチョコレートはけっこう辛かったです。

ランチは、バスク地方の大西洋岸にほど近い、のどかな山あいに佇む「オーベルジュ・バスク（L’Auberge Basque）」で！

セドリック・ベシャード氏がオーナーシェフを務めるルレエシャトー加盟の小さなホテル兼レストランで、ミシュラン一つ星 です。

アラン・デュカス氏にその才能を見出され、かつてはパリの五つ星ホテルで厨房を任されていたというベシャード氏。
ここでは、バスクの豊かな食材を生かした独創的で温かみのある料理が楽しめます。
優しい笑顔とともに振る舞われる一皿一皿に、心まで満たされるひととき。

おしゃれな客室を見学させて頂きました。

また、自然豊かなお庭なども散策させて頂き、ゆったりとした時間に皆さま、大喜びでした。

午後はサン・ジャン・ド・リュズへ。

1660年、太陽王ルイ14世とスペイン王女マリー・テレーズの結婚式が行われた教会へ。

『サン・ジャン・バティスト教会』は小さいながらも厳かでした。

そして、この結婚式に引き出物として提供されたと言う歴史あるマカロンを買いに、【Maison Adam メゾン・アダム】へ。

いまも当時のレシピそのままに作られています。

表面は軽くサクッと、中はしっとり柔らか。上品な甘さとアーモンドの豊かな風味が広がる、素朴ながらも味わい深い一品です。
華やかな現代のマカロンとは違いますが、むしろこちらの素朴さに惹かれます。
ルイ14世の母とマリー・テレーズがムッシュ・アダムのマカロンを気に入り、ロザリオを授けたという逸話も残っているそうです。

こちらは、結婚式のために、ルイ14世が宿泊した館。

港町サン・ジャン・ド・リュズの美しい街並みをそぞろ歩き、テーブルレッスン用にバスク織のテーブルクロスも購入しました。

【ボレロ】の作曲家モーリス・ラヴェル生誕の家もありました。

バスク旅、まだまだ続きます。

汐留教室では、ただ今、クリスマスレッスンの真っ最中。

街のクリスマスイルミネーションも美しいですね。
寒くなりましたので、風邪などひかないように暖かくしてお過ごしください。

フランス研修旅行【バスク美食の旅】