フランス研修旅行【バスク美食の旅】
パリ オルリー空港から、フランスバスク ビアリッツ空港へ。
専用車で、まずは、フランスチョコレート発祥の地として知られるバイヨンヌへ。
ポール・ヌフ通りは「チョコレート通り」とも呼ばれ、歴史あるショコラトリーが並びます。
その中のひとつ アトリエ・ドゥ・ショコラ（L’Atelier du Chocolat） を訪れ、工房見学とともに産地別カカオの食べ比べ体験をしました。
ランチは街中のカフェで！
バスク地方の速成塩漬けにしたソーセージ チストラをいただきました。
この地方のエスペレット(唐辛子)で味付けし、明るい赤色のちょっとピリッとしたソーセージで、ビールにピッタリで美味しかったです。
夜はビアリッツの宿泊ホテル近くの人気シーフードレストランで、海の幸の盛り合わせや、パエリア。
そして、バスクワイン。
ビアリッツの海の幸は濃厚で絶品！
ツアー初参加の方々も、美味しい食事を通じて、緊張されていた心がほぐれた様子で、すっかり打ち解けていらっしゃいました。
バスクのワイン イルレギ(irouleguy)も美味しく、やっぱり旅の醍醐味は、人も味も「出会い」ですね。
こちらは、唯一無二！感動のホテルでした。
@hoteldupalais
ルーブル美術館で王冠を盗まれた、ナポレオン三世と皇妃ウジェニーの別荘として建てられた宮殿でした。
こちらのホテルについてはまた、ゆっくりと！
バスクの旅行記は続きます。
さて、フランスから帰ってすぐに、六本木ヒルズ51階にて、「クラブ・ド・フルール」第3期の体験レッスンを開催いたしました。
フランスのトップフローリスト セリーヌ・ジョウブさん によるテーブルアレンジでした。
九州や四国からもご参加くださり、皆さま、夢中になってアレンジを制作され、完成の瞬間には、思い切り笑顔があふれていました。
花の専門誌『ベストフラワーアレンジメント』の水谷編集長にもお越しいただき、和やかな雰囲気の中、美味しいランチとともに楽しいひとときを過ごしました。
今年の第3期生は27名となりました。
これから1年間、花のある時間をご一緒しましょう！
2026年12月で終了！基礎から学ぶテーブルコーディネートレッスン
ライフスタイルをちょっと見直したいあなたへ。
おしゃれな器やお花の飾り方、色合わせ、ホームパーティーの準備の仕方まで、テーブルまわりの基本がしっかり学べる全12回のレッスンです。
食器・カトラリー・グラスの使い方はもちろん、和モダンな食卓の作り方、カラーコーディネート、マナーやテーブルの歴史まで幅広く学べます。
アフタヌーンティー 、ホームパーティー 、ブッフェスタイル など、いろんなシーンを実際に体験しながら学べるのも魅力です。
しかも毎回、テーマに合わせたランチ＆ドリンク付き。おいしくて楽しい学びの時間です
○フランス研修旅行あり
○認定教室を目指す方へのサポートあり
○特別レッスンやイベントで出会いも広がります。
【会場】
汐留教室（アクセス抜群！）
・都営大江戸線「汐留駅」
・JR「新橋駅」または「浜松町駅」北口から徒歩
カリキュラム
1月
2026年 1月 11日(日) ／ 18日(日)
テーブルリネンの種類と使い方。また用途に合わせた選び方、食器との相性、色合わせ、ナプキンワークなどについて学びます。
また、お料理に合わせたランチの基本セッティング。グラスについて、カトラリーについての知識や揃え方、合わせ方も学びます。
2月
アフタヌーンティーについて。おいしい紅茶の入れ方、お茶のセッティング、ティーフーズやマナーについての実習。
3月
ブッフェパーティーについて。幅広く活用できるテーブルウェアのご紹介や、基本的なセッティング、応用の利くメニューの立て方、お料理の並べ方やマナーの実習
4月
食器の知識(陶器と磁器の違い.歴史や用途について)上手な揃え方などもレクチャーします。お一人づつ、陶器を使ってのナチュラルなテーブルを実習。 基本的なテーブルアレンジメントも作ってお持ち帰り頂きます。
5月
ホームパーティーでのおもてなし。カジュアルなパーティーの開き方。準備やマナーについて、ホステスの心得についても実習します。
6月
スタイリッシュモダンな洋のテーブルと和食器も取り入れた和モダンなコーディネート術を実習します。銀器や漆器の知識、組合わせ、メンテナンスも学びます。
7月
フォーマルセッティングとプロトコールについて。イギリス式、フランス式の違いや席次センターピースについてなど多岐に学びます。
8月
9月
歳時記について。知っておきたい五節句や年中行事について。お月見のテーブルコーディネートで、和と洋を組み合わせたテーブル実習もあります。
10月
食卓の歴史と様式について。主にフランスの食卓芸術について学びます。フランス宮廷文化や当時の貴族のマナーなどもお楽しみください。
11月
テーブルコーディネートの実習です。コンセプトメーキング、色、素材、格の合わせ方、高さのバランス、調和について学び、一人一人コーディネートの実習をします。
12月
クリスマスのテーブルコーディネート。クリスマスアレンジも作成し、フードスタイリング、テーブルセッティング、サービスの仕方など総合的に実習します。
毎回 テーマに合わせたお食事やお飲み物付き。
受講代
8,000円（税込8,800円）軽食又はお菓子、お茶付
5月7月10月12月10,000円（税込11,000円）コースでのお食事付
スケジュールはお問い合わせください。
お問い合わせ・お申し込み info@musee.co.jp
ディプロマ習得後の流れについて
※ ディプロマ習得後は、ご希望に合わせたて、テーブルデザインや、食器の貸し出し付きレッスン、サロン開講のためのセミナー、サロンマネージメントなど色々なレッスンがあり、ご希望のものだけ選んで受講できます。
実際にテーブルを作っていくテーブルデザインコース・全３回
お好きな日にちを選んで習える、ほぼマンツーマンに近い、予約制です。経験者でなくても大丈夫。テーブルの基本から習えます。今まで自己流だった方も、テーブルコーディネートの組み立てや、色合わせ、素材合わせ、表現方法がわかるレッスンです。
【レッスン第１回目】
テーブルのコンセプトの立て方。イメージの膨らませ方。
【レッスン第２回目】
実際に食器をならべ組立ます。色、素材、高さ、格などの統一や調和を考えます。
【レッスン第３回目】
配置、演出などを考え、アレンジメントを加え、4人のテーブルを完成します。
好きな時間をお選びいただき、1時間30分の予約制です。
レッスン代は３回で24,000円(税込)段階をおって一つのテーブルを完成させて行きます。お花のレッスンまたは、アドバイスも含まれています。(遠方の方は、2回にまとめての受講など、ご相談に応じます)
場所：汐留教室時間は事前にご予約ください。
幸せを導く 教室開講講座 【１日講座】
サロンは人が集い、自他ともに幸せで、豊かな時間を過ごす場所です。理想のサロン作りのためのコンセプトの立て方、レッスン方法、カリキュラムの立て方、経営のための数値化（マネージメント)PRや集客方法、企画力、プレゼンテーション術、そして自分を輝かせるサロンの持続力、コミュニケーション術をお伝えします。
受講代: 8,000円
【花・芸術文化協会 テーブルコーディネート認定教室登録会】
- ・コンセプトの立て方趣味や技術をただ「教える」だけでなく、ライフスタイルを提案できる教室づくり、サロン主宰者として魅力あふれる人づくりをめざします。
- ・カリキュラムの立て方と教え方
- ・サロンマネージメントサロン経営の収入と経費について（損益計算について）
原価率の考え方とレッスン代について - ・集客の仕方
- ・協会からのサポートやバックアップについてほか
参加費25,000円【模擬レッスンとして、ランチが付いています】
※認定教室のための研修会、教室PRなどサポートがいろいろあります。また、 作品展、クリスマスパーティーなど開催され、多くの新しい出会いが待っています。
【認定教室登録会終了後のサポートレッスン】
生徒募集や体験レッスンなどにお役立ていただく（レジメ・レシピ・食器など貸し出しつきレッスンです）レジメ・レシピ・食器などすべて貸し出ししていますので、ご自身のお教室で、何度でも使用していただけます。「協会認定教室が、全国同じクオリティーで、レッスンすることができます」ただし、レッスン以外の使用はお控えください。
【マリーアントワネットのテーブル】
ベルサイユ宮殿で実際にマリーアントワネットが使っていた歴史的なデザインです。
【モネの食卓】
ジヴェルニーのモネの家で、モネがお客さんを招いて使っていたシリーズです。
など、他にも色々あります。
季節発売の『美プレミアム』は、今年も「シャンパーニュ大特集号」
毎年、この季節発売の『美プレミアム』は、今年も「シャンパーニュ大特集号」
昨年、取材させていただいた希少なオーナー兼経営者のメゾン 「シャンパーニュ テタンジェ」さんが掲載されました。
地下18メートルに広がるワインカーヴは、2015年にユネスコ世界遺産に登録されています。当日ご案内くださったのは、ジャン＝ピエールさん。
テタンジェ・ファミリー所有の邸宅を、現当主であるヴィタリーさんが迎賓館として改装。その邸宅でいただいたシャンパーニュ・ランチは、まさに感動的でした。
こちらの邸宅は一般公開されておらず、特別なゲストのみをおもてなしするための空間。 お料理とのペアリングで供されたシャンパーニュも格別で、すべてに美意識が息づいていました。
高価でありながらも決して威圧的はなく、上質で調和の取れた空間。 その「完成された本物」に心から魅了されました。
撮影に同行され、共にこのシャンパーニュ・ランチを体験された皆さまにとっても、忘れがたいひとときになったことと思います。
カメラマンはパリ在住の篠あゆみさん
テキストは早川由紀さん
現代における「本物のアール・ド・ヴィーヴル（Art de Vivre）」の真髄。貴重な機会をいただけたことに、心より感謝いたします。
毎年恒例のシャンパーニュ地方への旅
毎年恒例のシャンパーニュ地方の旅。まずは空港から、専用車でランスへ。
ホテルにチェックインしてから軽く街を散策してお夕飯にブラッスリーに入りました。
やはり、シャンパーニュに来たので、まずはシャンパーニュで乾杯。
フランス到着日で疲れているので、オニオングラタンスープとサラダをいただきました。
次の日は朝から、1760年創業のシャンパーニュメゾン ランソンさんへ。
早くけらイギリスに輸出し、バッキンガム宮殿に納品。イギリス王室にも愛されたシャンパーニュです。
まずはカーヴ見学。
その後、本格的な試飲会をして頂きました。
こちらの、ランソンさんに関してはまた、詳しくアップさせて頂きます。
ランスでは貴族の邸宅のようなオーベルジュ「レ・クレイエール」へ
Les Crayères
こちらのにはミシュラン星付きレストラン「Le Parc」がありますが、今回はブラッスリーの「LE JARDIN」でランチ。
そして、ランチ後は内装も優美な「バー・ラ・ロトンデ」
秋色に色づいたお庭を眺めてのひとときを楽しみました。
またゴシック建築の傑作 世界遺産のノートルダム大聖堂へ。
歴代フランス国王の戴冠式が行われた場所でもあり、フランス史における要所でもあります。
ランス大聖堂の外、広場の一角には、シャルル7世の戴冠を導いたジャンヌ・ダルクの騎馬像もあります。
そして、今年の本ツアー。
皆様揃っての【バスク地方の旅】がスタート。
こちらは次回アップさせて頂きます。
12月2日(火)に台北にて、クリスマステーブルアレンジandデコレーションレッスン開催
12月2日(火)に台北にて、クリスマステーブルアレンジandデコレーションレッスンします。
12月2日(火)11時30分より
シャングリラホテル台北
Marco Polo Restaurant.
テーマはクリスマスになります。
台北
将在台湾举办花艺与餐桌装饰体验课程。
写真は今年の春、台湾からテーブルコーディネートのディプロマ講座にいらした台北のナオミ先生。
こんなに早く、台湾でのレッスンが実現するなんて嬉しいです。
12/2日聖誕節裝飾體驗活動，邀請您參加～
「花・芸術文化協会」理事長親臨台灣指導，機 會難得！
・地点
香格里拉酒店内意大利餐厅
马可波罗
・时间
上午11点30分起
・费用
4380元
含圣诞餐桌花艺课程及午餐
台湾の皆様
日本のテーブルコーディネートやお花に興味がある方は、お気軽にいらして下さい。
咨询处、申请处
@naomi_shin_pei
@hanatotable
2025年フランスツアーが終わりました
2025年フランスツアーが終わりました。
バスク美食の旅
参加者全員がケガも事故もなく無事に終えることができました。
毎日食べて、飲んで、笑って。本当に楽しい旅となりました。
心から感謝です。
宮殿ホテルから始まり、バスク料理レッスン、バル巡り、そして三ツ星レストラン、最後は遊園地まで！振り幅の広いバスク旅でした。
また、ゆっくりとアップさせていただきます。
さて、フランスツアーの前ですが、「ポンパドゥール夫人のアール・ド・ヴィーヴルに倣うサロン・シャンパーニュ会」を、2日間にわたり成城のローズルーム様で開催させていただきました。
@roseroom.rose
シャンパーニュとヴェルサイユの歴史を紐解きながら、ポンパドゥール夫人の御用達であったモエ・エ・シャンドン、そして宮廷でも愛されたルイ・ロデレールなどを味わいました。
アビランドの器に盛られたテリーヌは、ミキティ先生によるもの。
ポンパドゥール夫人をオマージュした可憐なピンクのテリーヌは、見た目の華やかさはもちろん、しっかりとした出汁の旨味が感じられ、シャンパーニュにもよく会いました。
ポンパドゥール夫人は、政治や芸術、文化の発展にも大きく貢献した女性。
商人の家に生まれながらも、努力によって知識と教養を身につけ、磨かれた美意識と洗練されたコミニケーション力でルイ15世や周りの信頼を得ました。
彼女のように、敵を味方に変えながら自らの道を切り開くセンスとタフさは、現代を生きる私たちにとっても魅力的な女性ですね。
次回の「サロン・シャンパーニュ会」は、来年も開催予定です。 歴史と文化を味わう時間を、また皆さまとご一緒できますように。
クラブ・ド・フルール第3期 体験レッスン＆説明会のお知らせ
【クラブ・ド・フルール第3期 体験レッスン＆説明会のお知らせ】
東京・六本木ヒルズ51階のヒルズクラブにて「クラブ・ド・フルール」第3期の体験レッスンと説明会を開催いたします。
当日は、『ベストフラワーアレンジメント』の水谷編集長がお越しになり、レッスン後はランチを楽しみながら、第3期の見どころや特典を動画も交えて、ご紹介して頂きます。
「クラブ・ド・フルール」は、花の専門雑誌だからこそ実現できる特別プログラム。 パリやロンドンのトップフローリストから最新トレンドを学び、ビギナー向け6回・アドバンス向け6回、計12レッスンの動画が届きます。
自宅で学べる動画配信（花材も希望日にお届け可能）＋ 認定校での対面レッスンも選択可能。 世界のフローリストから学ぶチャンスをぜひご体験ください。
【東京】六本木ヒルズクラブ(51階)
11月7日(金) 11:30〜
体験受講代：2,500円（税込）
※花材費 8,500円、ランチ代 6,500円別途
※持ち物 花バサミ・お持ち帰り用の袋
今回のみの特別体験レッスンです。 この機会にぜひお試しください。
マリー・アントワネットをテーマにしたランチ会
青山の「ブノワ byアラン・デュカス」で、フランス菓子研究家の大森由紀子先生とのマリー・アントワネットをテーマにしたランチ会でした。
ご著書『マリー・アントワネットのお菓子』を通じての大森先生の講演は、マリー・アントワネットからしばしば話題が脱線しても、最後には必ずマリー・アントワネットへと鮮やかに結びつけられ、そのたびに場を沸かせていらっしゃいました。
私はマリー・アントワネットの矢車草の食器を使ってコーディネート。花・芸術文化協会の花やテーブルコーディネート認定校や、今月ディプロマを習得された生徒様がマリーアントワネットをテーマに、ブノワさんの個室を彩ってくれました。
愛らしい壁紙の可愛お部屋にぴったりで、多くのお客様にご覧いただけて、華やかな18世紀の世界を巡るひとときでした。
大森由紀子先生
ブノワ byアラン・デュカス様
ルプレジール様
ご参加の皆様、ありがとうございました。
アビランド2025年秋の新作が発表
9月のパリのメゾン・ド・オブジェで、アビランド2025年秋の新作が発表されました。
テーマは「ナイル」
パピルスやヤシのモチーフとです。
ブランドロゴのイメージカラーが一新されました。
クラブ・ド・フルール第2期の最終レッスンを開催しました
世界のトップフローリストから毎月動画配信を通じて最新の花トレンドを学ぶ「クラブ・ド・フルール」。 第2期（全10回）の最終レッスンは、虎ノ門ヒルズホテルのイタリアンにてディプロマ授与のランチ会を兼ねて開催いたしました。
花の雑誌『ベストフラワーアレンジメント』だからこそ実現できる特別カリキュラム。
カトリーヌ・ミュラーさんの球根アレンジ、ショーン・コノリーさんの園芸を取り入れた花瓶いけ、カール・フィッシュさんの斬新ダリアのテーブルアレンジなど、楽しみながら多彩な学びを重ねてきました。
この日は、出版社フォーシーズンズプレスの社長より、10人のフローリスト直筆サイン入りディプロマを授与いただき、当校からは23名が修了。皆様、満面の笑みでした。花と共に歩む1年の学びに、心から感謝です。
第3期も、世界のトップフローリストによるスケールの大きなレッスンがスタートします。
また、花教室主宰の皆様との最後のレッスンも終わりました。
こちらもディプロマ授与とお食事会。楽しく学んだ1年でした。
クラブ・ド・フルールは、1ケ月間の動画配信をお家で(希望される日にお花も自宅に届きます)花レッスンと言うシステムですが、なかなか1人では不安と言う方に、認定校・ディレクターとして、レッスン日を設けて、一緒に学んで頂けます。
また第3期がスタートします。
東京・六本木ヒルズクラブにて「クラブ・ド・フルール」第3期の体験レッスンと説明会を開催いたします。
当日は、『ベストフラワーアレンジメント』の水谷編集長がお越しになり、レッスン後はランチを楽しみながら、第3期の見どころや特典をご紹介して頂きます。
【東京】六本木ヒルズクラブ
11月7日(金) 11:30〜
体験受講代：2,500円（税込）
※花材費 8,500円、ランチ代 6,500円別途
※持ち物 花バサミ・お持ち帰り用の袋
今回のみの特別体験レッスンです。 この機会にぜひお試しください。