10月レッスンの「食卓芸術と食卓の歴史」が終わりました。

今月はランチの盛り付けも宮廷風にしてみました。
サーモンの前菜。

鴨には勝沼で頂いた「カイジ」でコテコテに盛り付けました。

今、私たちがフレンチレストランで頂く、前菜から一品づつ厨房で盛り付けられてくるスタイルはロシア式で、フランスでは、お料理は豪華に盛り付けられて、個々に取り分けるスタイルでした。

歴史を知ると色々な成り立ちが見えてきます。

そして、フランス研修旅行の貴族のお城で学んだテーブルマナーをお話しさせて頂きました。

それは、想像と全く異なっています。
「お食事をする時に一番大切なこと」とは、マナーの本質であり、日常生活にいかせる奥深い内容でした。

毎回、素晴らしい経験で楽しかったフランス研修旅行
ですが、ついに4年ぶりに来年の6月末か7月初旬に開催します。

これから計画を進めてまいります。ご縁があり、また「魅力溢れたエクスペリエンス」が盛り沢山になりそうです。ただ今、打ち合わせ中。

またお知らせいたしますね。