季節を表現する シーズナルレッスン開催しました

苦楽園での単発レッスン「モロカン ブッフェ パーティー @関西」

出張レッスンの関西ではオレンジとピンクでコーディネートしました。
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お写真は、真由美ちゃんからいただきました。

レクチャーはブッフェパーティーについてなのですが、皆様カラフルなランや、セッティングに喜んで下さいました。

1日目はお写真を撮り損ねてしまいましたが、48名のお申し込みをいただき本当にありがとうございました。

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みなさま、素敵な方ばかりで、とても華やかでした。

Mショップのマロン先生こと、池田麻里子ちゃんも覗きにきてくれましたよー。
皆様、とてもいいカメラで、写真タイム。

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綺麗なお写真でご紹介してくださる方が多く、本当に嬉しいです。

今回のお料理は、奈良で「ナンシークッキングスクール」をされている日比野先生。
アシスタントは岡田裕子さんです。
4日間、本当にありがとうございました。

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魅惑のエスニックでおもてなし 2015

「魅惑のエスニックでおもてなし 2015」はタイ をイメージして夏のおもてなしレッスンしました。
ゆらゆら揺れるランの花が、涼しげです。
レッスンは、最初はお花の飾り付けから。。。。。
テグスやチューブ。ワイヤーや苔を使ってデコレーションします。

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今回のレッスンのお写真はチナちゃんが撮ってくださいました。
チナちゃん、ありがとう。

 

生徒さんがいらっしゃる前に、お花の下準備に何時間もかかりましたが、
皆様、デコレーションにキャァキャアと楽しそうでした。

次にテーブルクロスをひいて、食器を並べてセッティングして行きます。
置く位置やバランス、ナプキンをセットします。

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タイと言えば、スパイス。
今回は、皆様の目の前で、スパイスを薄ですり合わせて青パパイヤのサラダを作りました。
器には、必要なものをセット。
赤唐辛子、青唐辛子、干しエビ、ピーナッツ。コリアンダーなど。

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そして、絶対に必要なレモンとライムも多めに用意。
そして、レモングラスと、バイマックル(コブミカンの葉)、カーと呼ばれるジンジャーも用意しました。

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ウスでスパイスや干しエビを潰すところは、皆様で交代でしていただきました。
タイ料理を実際に作ったことがある方は少ないそうで、皆様頑張って叩いてました。

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頑張ってデコレーションして、青パパイヤサラダを作ったあとは、タイのビールで乾杯。
本当はシャンパングラスだったのですが、急遽、汗をかいたのでビールになりました(笑)
ココナッツウォーターもご用意しました。

 

タイ風さつま揚げは、洋子ちゃんが熱々の揚げたてを用意。
それから、この前、マンダリン  オリエンタル バンコクのタイクッキングスクールで習った
エビペーストの炒飯 スィートポーク添えをご用意。

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レモンを絞ったり、けっこう手を使うので、フィンガーボウルもご用意しました。
実はこのフィンガーボウルは、タイで購入したのですが、あとはほとんどパリで購入しました。

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食器は、すべてアビランド。テーブルクロスはガルニエ。
マットは、メゾン ド ファミーユ。カトラリーはスコッフ。
スパイスいれは、ブランデヴォワール。そしてナプキンリングはモロッコで購入しました。
タイの物でなくてもコーディネート次第で、タイ風になります。

お花が色とりどりで鮮かなので、あえて白と黒とゴールドでまとめました。
ぜひ、タイ風おもてなしをお試しください。

次のシーズナルレッスンは、10月13日・14日・15日・16日・17日です。
秋はガラッと変わって、「モダン ロココ」がテーマです。
ポンパドール夫人をイメージして、装飾的なコーディネート。
もちろん、ランチはコテコテのフレンチです。お姫様気分で、おこし下さい。
8500円(アレンジメント&ランチ込み)
ご参加は、infoまでメールにてお願いします。お待ちしてます。

 

 

モロカン・ブッフェパーティー

キラキラ感あふれるエキゾチック・モロッコの鮮やかなブッフェのテーブルを一緒に説明しながらデモンストレーションしました。

お勉強内容は、ブッフェパーティーについて、テーブルのセッティング、お料理を並べる順番、位置など基本的なことからマナーまで。。。。

皆様にも胡蝶蘭でお花のデコレーションを楽しんでいただきました。

そのあとモロッコ料理のランチを召し上がっていただきました。

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ブッフェパーティーの由来や、種類など盛りだくさんの内容で、初心者の方でもお楽しみいただけます。

次のシーズナルの単発レッスンは、エスニックをモダンに楽しんでいただきます。

レッスン日は、7月18日・19日(満席)・21日・22日(満席)・23日(満席)です。

タイお料理もお召し上がりください。ご参加お待ちしております。

※お名前、ご連絡先を明記してメールにてお申し込みください。

教室地図とお振込先を御連絡します。レッスン代は1週間前までにお振込みください。

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